イオンモール八千代緑が丘

【イオンモール八千代緑が丘】鴨川レモンで作る「ラープ(タイ風辛口そぼろ)」

【イオンモール八千代緑が丘】ラープ

食のお便り/レシピ

2021/12/25

こんにちは。無印良品イオンモール八千代緑が丘です。
いつも当店からのおたよりをご覧いただきありがとうございます。


ただいま当店では、千葉県産の鴨川レモンを取り扱っています。
今回は、タイ料理にレモンのおいしさを取り入れたレシピをご紹介します。
先日、当店で野菜の出張販売を行ってくださったNPO法人わっか/ヤオマルさんのタアサイも使いました。


<鴨川レモンを使った「ラープ(タイのライムとハーブの辛口そぼろ」>

◎材料(2人分)
・鴨川レモン 1個
・無印良品「手づくりキット ラープ」 1セット
・たまねぎ(薄切り) 1/4個
・タアサイ 適量
・ひき肉(お好みのお肉で) 200g
・ごはん お茶碗2杯分
・パクチー お好みで
・ピーナッツ お好みで

 
【イオンモール八千代緑が丘】ラープ
【イオンモール八千代緑が丘】ラープ

※「手づくりキット ラープ」には、ラープソース・かやく(ハーブミックス)・ラープパウダーの小袋が入っています。


◎つくり方
 
【イオンモール八千代緑が丘】ラープ

①レモンをよく洗い、しっかりと水気を拭きます。くし型に切り、飾り用2つを取り分けたら、残りは果汁を絞り、表皮をすりおろします。
 
【イオンモール八千代緑が丘】ラープ

②熱したフライパンにひき肉と水60ml(大さじ4)、ざく切りにしたタアサイを入れ、中火でほぐしながら水気がなくなるまで加熱します。

③ボールにひき肉とたまねぎ、ラープソース、かやく(ハーブミックス)を入れて、よく混ぜます。
 
【イオンモール八千代緑が丘】ラープ

④レモンの搾り汁と表皮、ラープパウダー、お好みでパクチーを加えて混ぜ、ごはんと一緒に盛りつけます。お好みで砕いたピーナッツをのせ、レモンを添えれば完成です。


 
【イオンモール八千代緑が丘】ラープ

ラープとは「ひき肉を炒めて、ハーブやスパイスで和えた料理」という意味だそうです。
魚醤やハーブの香りにレモンが加わることで、さらにアジア料理感が増しています。
タアサイのシャキシャキとした歯触りも、いいアクセントです。小ねぎやほうれん草、チンゲン菜などでもおいしくできると思います。
鴨川レモンと手づくりキットで簡単に作れますので、ぜひお試しください。


この後も鴨川レモンを使ったレシピを随時紹介していきますので、どうぞご期待ください。




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