【ルミネ立川】今週の旬野菜は「インゲン」

こんにちは。

今週末も、獲れたて新鮮な野菜が入荷します。
 
  『インゲン』
旬のインゲンはシャキッとした歯ごたえと、香りや甘みがあるのが特長です。みずみずしくやわらかいので、さっと加熱するだけで食べられます。肉でも魚でも、いろいろな食材に合う万能夏野菜です。


おすすめの食べ方は、
 「軽く茹でて、マヨネーズとお醤油を混ぜたディップソースにつけて」
 「油との相性が良いので、天ぷらや炒め物に」

  『モロッコインゲン』
旬のモロッコインゲンは、ふっくらと肉厚で甘みがあるのが特長です。スジがなくやわらかいので、さっと加熱するだけで食べられます。


おすすめの食べ方は、
 「一番のおすすめは天ぷら。塩で食べると甘さが口の中に広がります。」
 「下処理したモロッコインゲンをのせて夏カレーに。」


天ぷらがおすすめときいたので、さっそくつくってみました。


「モロッコインゲンの天ぷら」
 材料　2人分

・モロッコインゲン　100g
・卵　　　　1個
・薄力粉　　140ｇ
・冷水　　　200ml　　
・油　


 つくり方

1.ボウルに卵を割り入れ、冷水を加えて全体をよく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた際の泡はおたま等ですくいます。

2.薄力粉を加えて箸でつつくように混ぜ合わせます。

3.薄力粉のダマが少し残るくらいになったら、衣にくぐらせて熱した油で揚げます。
 
4.モロッコインゲンが浮き上がってきたら、裏返して揚げ、キッチンペーパーに取り出す。

シンプルな材料で簡単に作れて、素材の味をしっかり感じることができるレシピです。

モロッコインゲンは、油との相性が良いので、揚げると甘味を感じました。塩につけて食べるのがおすすめです。

ぜひ、お試しください。

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