【京都山科】春をいただく、菜の花レシピ5選｜キッチンカウンター

　今週末から少しづつ春に向かっていく陽気が続くみたいですね。そろそろ土鍋は片づけて、春の食材をつかった食卓にしませんか？
　今月は野菜ソムリエの先生方が考案した季節野菜を活かした約500レシピからキッチンカウンタースタッフが選んだ、菜の花のレシピをご紹介します。

■菜の花ときんかんの白みそ和え
 
　甘くてさわやかな苦みのあるきんかんと、ほろ苦い菜の花が良いバランスで、それを白みそがまあるくまとめてくれます。

■菜の花とほたてのレモンバター炒め
 
　菜の花にほたての旨味がマッチして、お酒のおつまみにもぴったり。

■菜の花コロッケ
 
　味付けはバターと塩糀だけ。お芋のコクと菜の花のほろ苦さが良いバランスです。キャベツと一緒にパンで挟んで、コロッケパンもおすすめですよ。

■菜の花ごはん
 
　菜の花の食感と卵のまろやかな甘み、鮭の旨味が調和することでそれぞれのおいしさを引き上げています。

■菜の花とペンネの和風ペペロンチーノ
 
　春の定番な組み合わせに、塩昆布が加わりよりうま味がアップしたペペロンチーノです。
 
　春の訪れを告げる、菜の花。旬だからこそいろんな調理法で、その魅力をいただきたいものです。今回紹介したレシピはお弁当にも活躍するものばかりです。ぜひ、食卓から少しはやい春を味わってくださいね。




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