【調布パルコ】スパイスの香りひきたつカレールーでつくるチキンビリヤニ

こんにちは。
無印良品調布パルコの食品おたより担当者です。
 
本日のおたよりは、新商品『スパイスの香りひきたつカレールー』を使用したアレンジメニュー『ビリヤニ』のレシピをご紹介します。
  ビリヤニは、インド周辺地域で食べられている、スパイスと調味料で味付けしたお肉の炊き込みご飯です。
  バスマティライスを使用し、茹でてから蒸す工程でパラパラとした食感に仕上げます。
 
【使用商品】 ▪️スパイスの香りひきたつカレールー　
　150g（6皿分） 消費税込み490円
インドカレーのスパイスの香り豊かな、フォンドボーの旨みが凝縮されたフレークタイプのルーです。
 
【用意するもの】2人分
  ▪️鶏肉　200g
▪️玉ねぎ　1個
▪️すりおろしにんにく　小さじ1／2
▪️塩コショウ　小さじ1／2
▪️油　適量
▪️酒　大さじ1
      A
▪️スパイスの香りひきたつカレールー　50g
▪️ヨーグルト　大さじ3
▪️ケチャップ　大さじ1
▪️しょうゆ　小さじ1
▪️水　50ml
 
▪️塩　小さじ2
▪️バスマティライス　200g
▪️ローリエ　1枚
▪️パクチー、レモン　適宜
 
【つくり方】
①バスマティライスを軽くすすぎ、30分浸水させる。
②一口大に切った鶏肉に塩コショウ、にんにくを揉みこみ下味をつける。
③薄切りにした玉ねぎを油をひいたフライパンで炒めて取り出す。 ④油を引いて、鶏肉を中火で3分焼き、裏返して酒をふりかけ3分焼く。
  ⑤玉ねぎを戻して、Aを加えてかき混ぜながら弱火で10分煮込む。
  ⑥鍋に1Lの水、塩小さじ2を入れ沸かし、バスマティライスとローリエを入れて6分ゆでたら湯ぎりする。
  ⑦別の鍋にバスマティライスとカレーを半量ずつ重ね層にした状態で蓋をして弱火で加熱し、火をとめて蓋をしたまま10分蒸らして完成です。
  繊細なバスマティライスを崩さないよう、かき混ぜず過ぎないようにするのがポイントです。
インドでは特別な日に味わうという国民食、ビリヤニが、ルーを使って簡単にできました。
  ふっくら蒸しあがったバスマティライスは、一粒一粒がパラパラとした独特の食感です。
  スパイスと調味料で味付けした鶏肉と混ぜ合わせながら、複雑でスパイシーな味わいを楽しめます。
ペアリングには、マンゴーラッシーがおすすめです。
 
フレークタイプで料理のアレンジに使いやすい、スパイスの香りひきたつカレールーでつくる『チキンビリヤニ』のレシピをご紹介しました。
 
初夏の陽気を心地よく。
どうぞお健やかにお過ごしください。