自然に恵まれた上天草ですが、少量多品目という地域特性のため、大規模な取引には限界があります。旬の新鮮な食材は鮮度が命であり、販路開拓においては東京や大阪といった消費圏との距離がネックとなっています。
この2つの問題を解消するために、地域を愛する39人が立ち上がりました。一人ひとりが地域の課題を自分ごととして捉え、点ではなく地域という面の単位で“みんなごと”として取り組んだ結果、この「ご当地和風だし」が誕生しました。
黄金ハモとタイの骨からとる味濃い魚出汁をベースに、イワシ、カサゴ、タコ、ワカメなど年間収穫できるベーシックな魚群にきのこの旨みをプラス。食品添加物は使わずにコク深く旨み濃い和風だしに仕上がっています。
鍋にはもちろん、だし巻たまご、炊き込みごはんや具だくさんのお味噌汁など普段使いの出汁としてお使いいただけます。また、そのまま飲んでもしみじみと美味しい上天草の海と山の恵みがギュっと詰まった、地域自慢の和風だしです。
