いつものもしも
食と防災の専門家が選ぶ。あると嬉しい・役立つ「ローリングストック」
2026/10/31
（取材・文／オカモトノブコ）
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料理研究家、ラク家事アドバイザー。身近な食材で手軽にできる料理が人気で、テレビ出演も多数。活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫収納＆食品保存のスペシャリストや食品ロス削減アドバイザー、防災士としても活躍。『ムダなく使いきれる！ 冷蔵庫収納術』（COSMIC MOOK）、『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）など、著書は80冊を超える。
あると嬉しい・助かる、防災目線のローリングストックとは？
もしものために、水や食品などを備蓄しているだけで満足しがち。でも防災目線で考えると、あれば役立つアイテムはもっと幅広くあります。
「不足しがちな栄養素を含む食品や、また避難生活でストレスがかかりやすいときほど、ホッとできるおやつや嗜好品があると嬉しいもの。非常時に役立つ生活必需品や、衛生用品なども準備しておきましょう」と島本さん。
そこで次からは、あれば安心できて心身の健康を守ってくれる備えを、5つの部門ごとに教えてもらいました。
① 「不足しがちな栄養素」部門
「災害時の食生活はどうしても炭水化物にかたよりがちなので、肉・魚、たんぱく質、脂質、食物繊維のほか、ビタミン・ミネラルが入っているものをプラスして。
おすすめは、栄養豊富で保存期間も長いナッツ類。災害時は必要以上の水分をとりすぎないように無塩のものか、塩分が強すぎないものがおすすめです。『小魚＆アーモンド』のほか、『素材の栄養おやつ カルシウム 小魚＆アーモンド』など、カルシウムが補給できるものも良いですね」
「普段のおやつや軽食にも、あると嬉しいバウムクーヘン。『たんぱく質がとれるバウム バナナ＆ヨーグルト』などは災害時の食欲がない時でもデザート感覚で食べられ、やさしい甘さに心がなごみます。『たんぱく質がとれるバウム エッグ＆チーズ』は食事がわりにも。いろいろ試して、好きなのを備蓄するのがおすすめです」
「野菜ジュースは、主食や水だけになりがちな被災時の食事に、野菜の成分を手軽にプラスできます。『国産野菜100％ジュース トマト』や『国産野菜100％ジュース 野菜ミックス』は野菜スープやカレーに入れるなど、日常使いのローリングストックにもぴったり。災害時は、切り干し大根を戻すときに使ってサラダにも」
「子どもがいる家庭であれば、ほかにも果汁100％ジュースなどの甘いドリンクもストックしておくと安心ですね」
② あると嬉しい「おやつと嗜好品」部門
ストレスがたまりやすい災害時は、気持ちがほぐれる味のおやつがあると気持ちが安らぎます。
「栄養のことは抜きにして個人的にいちばん好きなのは、しっとりやわらかくておいしい『不揃い バナナバウム』。長期間保存できるものでは『備蓄おやつ チョコようかん』をポーチに常備しています」
「濃厚なミルクの味わいも、ホッとひと息つくのにぴったり。個包装が便利な『ミルクケーキ』は固めの食感で、噛むことでも災害時のストレス解消につながります」
「また、食欲がないときも食べられるゼリー系もおすすめ。『オリジナルブレンド コーヒーミルクプリン』は、スプーンだけで食べられるのも災害時の強い味方に」
「果汁入りの『冷やしておいしい 果汁100％ゼリー 3種のフルーツ』『肌のことを考えてつくった いよかんゼリー ビタミンC入り』も食べやすいサイズで、ツルンとのど越しの良い爽やかな味わいに癒されますよ」
「クエン酸を含む『ソフト種ぬき干し梅』や、『りんごチップ』などのドライフルーツも、ローリングストックにはおすすめです」
③ 災害時の食事に使える「キッチン消耗品」部門
普段のように水が使えない災害時は、こんなアイテムたちが大活躍してくれます。
「最小限の水で調理ができる『湯せん調理ができるポリエチレン袋』は、ぜひ準備しておきたいマストアイテム。高密度なので、普段使いでは食品の冷凍もこれ1枚でOK。調理は材料すべてをポリ袋に入れるだけで手間がなく、ひとつの鍋で複数の料理も作れます」
「食べるときのお皿には、調理したポリ袋をそのままかぶせたり、ラップを敷くのが洗う手間と水を節約するアイデア。ラップは防寒などにも使えて、キッチン以外でも役立つ防災の必需品です」
「そのほか準備したいのは、使い捨てできるスプーンやフォーク、箸、お皿など。キッチンペーパーは濡らして食器を拭くのにも使えます。『竹100％キッチンペーパー』は破れにくく、普段のキッチンでも災害時にも、いろいろ便利に使えます」
④ 生活雑貨の「おすすめ必需品」部門
生活用品や防災グッズなど、非常時に役立つアイテムたち。おうちでの備蓄が安心と安全につながります。
「ローリングストックは、いつもの生活に防災という視点をプラスして多めにストックしておくのが基本。さまざまなアイテムの保存に役立つポリ袋や、持ち手つきの袋はごみだけでなく、ものを持ち運ぶときにも使えます」
「災害時の手洗いでは、洗う必要があるハンカチではなく使い捨てできるものがあると便利。普段使いはもちろん、アウトドアや旅先などでも重宝します」
「また災害時は、軍手を使用する作業が増えるもの。日常生活でも、大掃除や庭の手入れ、大工仕事などに幅広く使えて、なかでも袖口が長いものは怪我もしにくいので安心。
手持ちの電気機器を確認して、乾電池も多めにストックしておきましょう」
また“必需品”ではないけれど、非常時だからこそ役立つのが香りのアイテム。
「心地よく感じる好きな香りに包まれると、心身ともにリラックスできます。マグカップなどに熱いお湯を入れ、アロマオイルを1～3滴ほど落とせば、ふんわりと香りが漂います。
避難所であれば、ハンカチやティッシュに1～2滴垂らして近くに置けばOK。手軽に使えるフレグランスアイテムも良いですね」
⑤ 暮らしの安心を守る「衛生用品」部門
ここでは水が使えない、お風呂に入れないときにも清潔を保つため、災害時はもちろん普段からあると使えるアイテムをラインナップ。
「私も愛用している『大判ボディシート』 は破れにくく、大判なので大人の体を拭くのにも十分なサイズ。災害時はもちろん、キャンプや夜の便で帰る海外旅行などにも持参します。いくつか常備しておくと便利ですよ」
「水が貴重になるシーンで衛生面を保つには、手や体を拭くシートも必要。どれも通常使いできるものなので、ローリングストックしやすいです」
「また、トイレの衛生用品は防災対策のマストアイテム。非常用トイレも、各家庭ごとにしっかり準備しておきましょう」
「ほかにも覚えておきたいのが、口腔ケア用品。水が十分にないときも口内を清潔に保つことは、健康維持のうえでも大切です」
「『指型歯みがきシート』は細かいすみずみの部分にフィットしてきれいに磨けるので、子どもでも楽しみながら歯磨きができます。旅先でも重宝しますよ」
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