「プリンセスサリー」はインディカ米の「バスマティ」を日本で栽培できるよう改良した品種です。
パラパラした食感で香りの良いインディカ米の「バスマティ」と、もちもちとした食感の国産うるち米の特徴を併せ持っており、和食、カレー、チャーハン、アジア料理との相性も良いほか、単体で食べても甘さや旨みを感じられるお米です。