【ルミネ立川】カラフルトマトのアクアパッツア

こんにちは。


週末限定、店舗限定で入荷する旬の野菜。
今が旬の野菜を食べて、暑い夏を元気に過ごしませんか。


  『水なす』　皮が薄くやわからかく、みずみずしさが特長。アクも少なく生で食べるのがおすすめ
『カラフル　ミニトマト』　様々な色、形、品種のミニトマトの詰め合わせ。見た目、味わいの違いをお楽しみください。


今回は『カラフル　ミニトマト』のレシピに挑戦。


そのまま生で食べてもとてもおいしいですが、実は少し火を通すと、甘みが増してさらにおいしいときいたので「アクアパッツァ」にしてみました。


「カラフルトマトのアクアパッツァ」
材料　2人分
・カラフルミニトマト　１袋
・生タラの切り身　2切れ
・にんにくのみじん切り　1かけ分
・オリーブオイル　大さじ2
・あさり　16個くらい
・酒　大さじ2
・水　大さじ2
・パセリ（お好みで）　適量
・塩コショウ（お好みで）

つくり方
1.ミニトマトは半分にカットしておく。大きいものは4等分に。
　にんにくはみじん切にしておく。あさりは砂抜きをしてよく洗い、水を切っておく。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火で香りが出るまで炒める（焦がさないようにじっくり）

3.にんにくの香りが出たら、中火にして生ダラの皮を下にして焼く。焼き色がついたら裏返してもう片面も焼く。

4.あさりを入れて、酒と水を加えたらふたをして強火にする。

5.あさりの殻が開いたら、ミニトマトを加える。全体に味がなじんだら塩コショウで味を調える。
皿に盛ったら、お好みでパセリをふりかけて完成。　

 
フライパンで手軽に作ることができます。


あさりとタラのダシがたっぷり出たスープは、パンにつけたりパスタにあえてもおいしいです。


火を加えたトマトは甘みが倍増。赤、黄色、緑と色とりどりの「カラフルミニトマト」が、かわいらしくて華やかなワンプレートに仕上げてくれます。


水なすとカラフルミニトマトは今週末が最後の入荷です。
旬の野菜をお楽しみください。


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