京都山科
【京都山科】つくって楽しい、食べておいしい、ジャック・オー・ランタン｜いっしょにつくろう
2025/09/21
おたより「いっしょにつくろう」では、野菜ソムリエの先生考案の旬食材を使った料理の、レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
今回の講師はジャック・オー・ランタン？
ではなくて、民野先生。お子さんとつくって楽しい「かぼちゃのジャックオーランタン」を紹介してくれます。
秋って突然やってきますよね。今朝、風が涼しくて「今日はかぼちゃでも炊こうかな」と思いました。かぼちゃの顔は〈都松庵〉の「ひとくちようかん」でつくりました。
かぼちゃは電子レンジで加熱してやわらかくします。水分の多いかぼちゃを使うと形がまとまらないので、ほっくりしたかぼちゃを使ってくださいね。
バターや生クリーム、砂糖を混ぜてなめらかにします。ポイントはシナモンと塩を加えること。混ぜたては少しゆるく感じますが、冷めると水分が飛んでちょうどよくなりました。
ラップで軽く形成したあと、手でまるめ、ようかんでつくった目や口をつけ、仕上げに茹でいんげんをぷすっと挿したら完成です。ようかんは包丁で切りました。
笑ってたり、困ってたり、ちょっと企んでいたり、いろんな顔があっておもしろい。どれから食べようかなって選ぶのもたのしいです。口当たりのよくなったかぼちゃは、シナモンと塩のおかげでぱきっとした味わいで、デザート感覚で食べるレシピですね。合うのかな？と不安だったいんげんも食感よく、全体との相性もぴったり。むしろ、いんげんがないと物足りないくらいです。
「かぼちゃの種などナッツを混ぜ込むのもおすすめ。ワインとも合いましたよ」
ぜひ、お子さんや友達とつくってたのしい日を過ごしてくださいね。
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今回の講師はジャック・オー・ランタン？
ではなくて、民野先生。お子さんとつくって楽しい「かぼちゃのジャックオーランタン」を紹介してくれます。
秋って突然やってきますよね。今朝、風が涼しくて「今日はかぼちゃでも炊こうかな」と思いました。かぼちゃの顔は〈都松庵〉の「ひとくちようかん」でつくりました。
かぼちゃは電子レンジで加熱してやわらかくします。水分の多いかぼちゃを使うと形がまとまらないので、ほっくりしたかぼちゃを使ってくださいね。
バターや生クリーム、砂糖を混ぜてなめらかにします。ポイントはシナモンと塩を加えること。混ぜたては少しゆるく感じますが、冷めると水分が飛んでちょうどよくなりました。
ラップで軽く形成したあと、手でまるめ、ようかんでつくった目や口をつけ、仕上げに茹でいんげんをぷすっと挿したら完成です。ようかんは包丁で切りました。
笑ってたり、困ってたり、ちょっと企んでいたり、いろんな顔があっておもしろい。どれから食べようかなって選ぶのもたのしいです。口当たりのよくなったかぼちゃは、シナモンと塩のおかげでぱきっとした味わいで、デザート感覚で食べるレシピですね。合うのかな？と不安だったいんげんも食感よく、全体との相性もぴったり。むしろ、いんげんがないと物足りないくらいです。
「かぼちゃの種などナッツを混ぜ込むのもおすすめ。ワインとも合いましたよ」
ぜひ、お子さんや友達とつくってたのしい日を過ごしてくださいね。
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