【ルミネ立川】夏野菜が入荷します

こんにちは。


週末限定で販売している今が旬の野菜。


「完熟ズッキーニ」と「肉厚甘なんばん」は今週末が最後の入荷となります。

   
石川自然農園さんの『完熟　ズッキーニ』
 大きくなるまで待って収穫した完熟ズッキーニは、味が濃く水分も多いのですぐに火が通ります。サラダやマリネにしたり、ソテーや煮込みなど、どんな料理にも合う万能な夏野菜です。


のらくら農場さんの『大きくて肉厚な　甘なんばん』
 唐辛子の仲間ですが、苦みや辛みはほとんど無く、果肉はやわらかく、和洋中さまざまな料理に合います。今が旬の甘なんばんは、シンプルに丸ごと焼いたり、素揚げしてカレーにトッピングするなど、ししとうと同じような調理方法でおいしくいただけます。


生産者さんがおすすめしてくれたズッキーニのおいしい食べ方「ズッキーニボート」をアレンジしてつくってみました。

 
「ボロネーゼのズッキーニボート」
材料　2人分　※は無印良品の商品
・ズッキーニ　1本
・素材を生かしたパスタソース　粗挽肉のボロネーゼ　1袋
・ピザ用チーズ　適量
 

つくり方
1.ズッキーニを縦半分に切り、中をくり抜く
2.くり抜いたズッキーニを粗めにみじん切りして、パスタソースと混ぜ合わせる
3.ズッキーニのくぼみに、2をつめてチーズをのせる
4.180℃のオーブンで約20分焼く
※オーブントースターで焼いても良いですよ
 

ズッキーニの食感をしっかり味わいたい方はくり抜く量を少なめにするのがおすすめ。


レトルトのパスタソースを使って簡単にズッキーニボートができあがりました。焼いて甘味の増したズッキーニと挽肉たっぷりのボロネーゼソースがよく合います。


今晩の夕飯や、スポーツ観戦のおつまみにいかがでしょう。
ぜひ、お試し下さい。


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