グランツリー武蔵小杉

【グランツリー武蔵小杉】無印良品のせいろで楽しむ、ぬか漬け豚と彩り野菜の発酵レシピ

2025/07/12

こんにちは、グランツリー武蔵小杉です。
今回は、無印良品のせいろ蒸し器を使った、暑い日でも元気が出る「豚肉のぬか漬け蒸し野菜」レシピをご紹介します。
ぬか床で漬け込んだ豚肉とたっぷりの野菜をせいろで蒸すことで、ヘルシーで栄養満点の一品に仕上げました。

【材料（2人分）】
豚肉（とんかつ用）　2枚
無印良品　発酵ぬか床　大さじ4強
パプリカ（赤）　1/2個
パプリカ（黄）　1/2個
ズッキーニ　1/2本
エリンギ　2本
もやし　1袋

【準備するもの】
・竹材　蒸篭（せいろ）／本体　深型　小
・竹材　蒸篭（せいろ）／蓋　小
・アルミ　蒸篭（せいろ）用／受け台
・ＩＨ対応　ステンレス卓上鍋
・蒸篭（せいろ）用　シリコーンシート

【作り方】
1. 豚肉にぬか床を片面につき大さじ1ずつ、両面で大さじ2を塗り、保存袋に入れて冷蔵庫で2日以上漬けます。

2. 漬け終わった豚肉はぬかを取り除いて洗い、食べやすい大きさにカットします。
3. せいろにもやしを敷き、その上に豚肉をのせ、残りのスペースに野菜を並べます。

4. 蒸気の上がった鍋にせいろを乗せ、強火で15分蒸します。
5. お好みで塩やポン酢をかけてお召し上がりください。

【ポイント】
•生肉を漬けるので、使ったぬか床は捨てます。ぬか床の状態によって塩味や風味が変わりますので、好みの味を見つけてください。
•ぬか床の塩分が少ない場合は、優しい塩味や風味になります。漬ける日数によっても味が変わります。
•今回は2日でご紹介しましたが、3日漬けるとより風味がUPします。色々試してみてください。
減ったぬかどこは補填用　無印良品　発酵ぬかどこ　補充用　もございます。