南アルプスを臨む谷合の山村、豊かな森と棚田が広がる山梨県北杜市。その北杜市で、年に１度だけ10月に採蜜する大変希少な非加熱の日本ミツバチ百花蜜です。（※百花蜜：ミツバチがその地域の色々な花から蜜を取った、風味豊かなはちみつ）
琥珀色の蜜はクリーミーで、1さじ口に含むと、濃密な花の香りと黒糖のような奥深い味わいに包まれます。香ばしく焼いたトーストや、コーヒーとの相性は格別です。