石巻漁港に水揚げされた脂のたっぷりのった金華サバを厳選して使用しています。丹念に下処理し、菜種油にさわやかなグリーンペッパーを加え煮込みました。ワイン（特に白ワイン）やビールのお供にぴったりです。オードブル、サラダなどのお料理の素材としても美味しくいただけます。